thaise naam

[isabel]

Hoi mensen, ik kook graag Indonesisch en in veel gerechten moet kerimi noten (candle nuts op zijn engels) het schijnt dat ze in zuid Thailand ook voor komen maar ik heb nog steeds de Thaise benaming niet kunnen achterhalen!
Kan iemand mij verder helpen?


Slamat makan.

[Gardensafari]

http://importfood.com/sprn0701.html

Thaise namen: มะเยา Ma yao (Northern Thailand), โพธิสัตว์ Phothisat (Central Thailand), ปูรัด Pu rat.

[isabel]

Heel hartelijk bedankt, ik ga morgen op pad, en als alles gelukt is eten we overmorgen peppesan (gestoomde makreel in bananenblad)!
Nogmaals bedankt.

[elst99]

Lekker, heb je een leuk recept?

[ron]

Recept
Pepesan: indonesische makreel (hot)



Bereidingstijd:30-60 minuten Gang:HoofdgerechtKeuken:Indonesische keukenSmaak:PittigTechniek:Bakken in ovenGelegenheid:familiedinerUit eigen keuken:Nee (i)Ingrediënten voor 4 personen
2 hele, gestoomde makrelen (niet gerookt)
Voor de kruidenpasta (boemboe):
100 g gemalen kemirinoten
5 blaadjes djeroek poeroet
1 stengel sereh
1-2 tl ketoembar
1 tl koenjit
5 fijngesnipperde uien
3 uitgeperste teentjes knoflook
1/2 blikje tomatenpuree
1 of meer el sambal oelek
zout
2 el arachideolie
1-2 bananenbladeren of een flink stuk aluminiumfolie
Hulpmiddelen
Vijzel.
Platte ovenschaal.
Wok.

Voorbereiding
Verwam de oven voor op 210 C.
Ontvel de makrelen voorzichtig van buik naar rug. Laat de kop eraan zitten.
Meng alle overige ingrediënten (de boemboe), met uitzondering van de sereh en de djeroek poeroet blaadjes, in een grote vijzel en stamp dit goed fijn tot een smeuige brij.

Bereidingswijze
Leg de bananenbladeren elkaar overlappend naast elkaar (of aluminiumfolie) op een platte ovenschotel, zodat de vissen helemaal ingepakt kunnen worden. Verhit de olie in een wok en fruit hierin de boemboe samen met de sereh en de djeroek poeroet blaadjes tot de uien net niet bruin worden. Leg 1/3 van de boemboe op de bananenbladeren (of aluminiumfolie) en leg daarop de makrelen. Verdeel over de makrelen de rest van de boemboe en vouw de pakketjes goed dicht, evt. met behulp van satéprikkers. Zet de schaal in de oven en laat het in een half uur gaar en warm worden.

Serveertips
Met witte rijst en allerlei Indonesische groentegerechten te combineren (sambal goreng boontjes, atjar, sajoer lodeh, etc.)

Bron
Mamma's recept.
http://www.smulweb.nl/recepten/1329616/ ... akreel-hot

[elst99]

Je bent een schat, bedankt!

[ron]

Is goed Elst.
Kijk even bij quote van de dag.

Ron

[Ashley]

http://importfood.com/sprn0701.html

Thaise namen: มะเยา Ma yao (Northern Thailand), โพธิสัตว์ Phothisat (Central Thailand), ปูรัด Pu rat.

Waar heb je deze Thaise benamingen vandaan? Ik kon ze niet vinden via www.thai-language.com

[isabel]

Elst,
Ik gebruik deze site http://www.kokkieblanda.nl/index.php veel, heerlijke recepten, ik heb net atjar tampoer gemaakt, heerlijk met wat sate en witte rijst.

slamat makan

[Gardensafari]

http://importfood.com/sprn0701.html

Thaise namen: มะเยา Ma yao (Northern Thailand), โพธิสัตว์ Phothisat (Central Thailand), ปูรัด Pu rat.

Waar heb je deze Thaise benamingen vandaan? Ik kon ze niet vinden via http://www.thai-language.com

http://www.plantnames.unimelb.edu.au/So ... rites.html