hoi meng poe

[khonkaen]

thaise mosselen... ze zijn kleiner dan de zeeuwse mosselen , maar smaken hetzelfde
vanochtend op de markt nog 2 kg gekocht, 60thb met een gratis bosje baai horapa , de thaise basilicum.. schoongemaakt en op zeer hoog vuur gekookt tot de deksel 3x omhoog kwam.. ze zijn dan gaar en de schelpen open.. de helft met een mosterdsausje gegeten, en de andere helft bewaard om te bakken met een uitje en een vleugje kerrie..

dat is weer smikkelen en smullen vandaag...





willem, nederthai

[rocopi]

Geniet er maar van, het water loopt me in de mond, 60 bath wat een prijsje.

[thongdee]

thaise mosselen... ze zijn kleiner dan de zeeuwse mosselen , maar smaken hetzelfde
vanochtend op de markt nog 2 kg gekocht, 60thb met een gratis bosje baai horapa , de thaise basilicum.. schoongemaakt en op zeer hoog vuur gekookt tot de deksel 3x omhoog kwam.. ze zijn dan gaar en de schelpen open.. de helft met een mosterdsausje gegeten, en de andere helft bewaard om te bakken met een uitje en een vleugje kerrie..

dat is weer smikkelen en smullen vandaag...





willem, nederthai

leuk voor je Willem
Hier zijn we echt niet tevreden dit jaar ....Door het koude voorjaar zijn de mosselen niet volgroeid en dus aan de kleine kant.
Heb er nog geen lekkere kunnen maken ,eten.
En zijn ook echt duur !

[khonkaen]

tja , duur ...
ik herinner me nog zo'n 10 jaar geleden kostten ze al 7 gulden de kilo..
en hier momenteel , 30thb...


groet,



willem, nederthai

[jumbo]

Ik gooi ze vaak op de bbq, heerlijk met een knoflooksausje en vers stokbrood.....mmmmm

J

[nicod]

Jumbo als je al om 5:15 uur aan mosselen op de bbq denkt moet je vast een lekker recept hebben. Wanneer volgt de uitnodiging. Of krijgen enkel je "buren" die? in dat geval moet ik wellicht nog 5 jaar wachten

[jumbo]

Jumbo als je al om 5:15 uur aan mosselen op de bbq denkt moet je vast een lekker recept hebben. Wanneer volgt de uitnodiging. Of krijgen enkel je "buren" die? in dat geval moet ik wellicht nog 5 jaar wachten

Beter een goeie buur als een verre vriend

Ik schreef het bericht om 10.15, maar was nog niet aan de mosselen toe (burp)
Op zijn vroegst is dat voor mij rond de lunch
Er is overigens geen recept (althans in ons huis) voor gebbqde mosselen, ze gaan er gewoon op....de saus is uiteraard wel een huisrecept...

Wat ik ook wel grappig vindt is dat de Thai de baard ook gewoon opeten en lijdzaam toekijken hoe ik die altijd verwijder en daarmee soms een 10-15% van de mossel 'weggooi'

J

[nicod]

Dat zal wel genetisch bepaald zijn, wij (jij niet haha) Europeanen hebben meer haargroei dan de gemiddelde Thai. Daarom zijn wij eraan gewend baarden af te scheren. Wanneer ga jij je nu eindelijk eens aanpassen!

[jumbo]

Dat zal wel genetisch bepaald zijn, wij (jij niet haha) Europeanen hebben meer haargroei dan de gemiddelde Thai. Daarom zijn wij eraan gewend baarden af te scheren. Wanneer ga jij je nu eindelijk eens aanpassen!

Heb ooit een programma gezien van een kok waarin die naar mijn mening adviseerde de baarden niet te eten........wellicht kan Thongdee hier wat meer licht op de zaak werpen??


J

[Mart]

Nico,
Waarom zijn er dan zoveel dameskappers ?

[jumbo]

Dat zal wel genetisch bepaald zijn, wij (jij niet haha) Europeanen hebben meer haargroei dan de gemiddelde Thai. Daarom zijn wij eraan gewend baarden af te scheren. Wanneer ga jij je nu eindelijk eens aanpassen!

Heb ooit een programma gezien van een kok waarin die naar mijn mening adviseerde de baarden niet te eten........wellicht kan Thongdee hier wat meer licht op de zaak werpen??


J

Mosselen leven in zee. Om niet weg te spoelen zetten ze zich vast met zelfgemaakte draden. De draden plakken ze vast aan stenen, aan elkaar of aan aquariumruiten. De massa draden waar de mossel mee vast zit heet de mosselbaard.

lijkt me niet echt om te eten dus??

Thongdee??

J

[thongdee]

die draden waar ze zichzelf mee vast hechten komen van een soort klier in de mossel zelf , dacht ik .
Als de mosselen gekuist worden is er maar een heel klein stukje dat er binnenin nog in zit , had nog nooit gehoord dat ze die ook verwijderen .