Currywurst mit pommes

[Jim]

Als je in Belgie een frikandel wilt bestellen, dan moet je om een currieworst vragen. Je krijgt dan een frikandel. Vlak bij de grens kennen ze wel frikandellen. Dellen trouwens ook.

kijken ze je daar nog steeds zo duf aan als je een patatje oorlog bestelt?

[serpay]

Als je in Belgie een frikandel wilt bestellen, dan moet je om een currieworst vragen. Je krijgt dan een frikandel. Vlak bij de grens kennen ze wel frikandellen. Dellen trouwens ook.

kijken ze je daar nog steeds zo duf aan als je een patatje oorlog bestelt?

misschien wel net zo als een nederlander die in duitsland een frikandel besteld!

[Pieter]

Sterker nog de frikandellen fabriek van Beckers staat in belgie (essen)


Pieter

[printen44]

Ik zat net deze topic te lezen, toen een vriend van mij belde of er katenspek in Thailand te koop is. Ik heb wel die bacon van S&P, die lekker is op brood, maar katenspek heb ik nog nooit hier gezien. Ik hou me aanbevolen voor suggesties.

[rob kaen]

Welk interesant onderwerp zullen we het nu hebben Oja ik weet het.
DE BOTERHAM

Boterham

Een bruine boterham
Een boterham is één plak gesneden brood, meestal voorzien van broodbeleg (dit kan zowel iets zoets zijn als iets hartigs). Een boterham maakt meestal deel uit van het ontbijt en van de lunch. Boterhammen werden vroeger alleen besmeerd met 'echte' boter en daarna voorzien van broodbeleg. Tegenwoordig wordt om gezondheidsredenen ook wel margarine of halvarine gebruikt.

De eerste en laatste boterham van een brood (welke maar één snijvlak heeft en waarvan de verdere buitenkant uit korst bestaat) wordt wel kapje of kontje genoemd. Ja zo kan die wel weer

[prajak]

Katenspek is...

http://nl.wikipedia.org/wiki/Katenspek

en dat heb ik nog niet gezien hier.

Maar je kunt het zelf maken. Uitgaande van verse spek, heel dikke lappen, koken -ik denk in water of zou stomen ook kunnen ?- maar dan het roken....

Zou het gaan op mahonie, ruim verkrijgbaar hier ? Daar moet je een slager naar vragen. Maar in de buurt waar Printen44 woont zijn houtbedrijven die doen in eiken- en beukenhout. En versier daar maar een kruiwagen snippers en versier een oude ton en kijk op internet naar de instructies voor het roken van paling.

En daarna snijden...dat zal je niet lukken zonder snijmachine.

In de regio Chiang Mai zit een NL-er met de naam Louis en die zou daar paling gaan roken. Ik ben het kontakt met hem een beetje kwijt, had ooit een emailadres, maar er zal toch wel iemand die gezellige Brabander kennen ? En als je aan de paling bent dan vergeet je de katenspek.....al is Thaise paling (pla laay) niet zo vet als Nederlandse.

[rob kaen]

Als je in de buurt van Udon thani woont weet ik wel een adres een kennis van me heeft een restaurant daar en maakt zelf katenspek.
www.nobis-restaurant.com Home made Sausage-ham -bacon Int.Delicates-shop.
Adres 33 Sampanthamid Rd. T.Margkhang
A Muang Udon Thani 41000.

[prajak]

Elders in de Isan zit nog een Nobbi, (ook) een Duitser. Ik meen in Surin; vroeger jarenlang in Nongkhai. Die maakt ook zelf spek en ham en dat soort zaken. Overigens geen familie van die in Udon; de 'Surin' Nobbi (Norbert) zit al meer dan 20 jaar in Thailand.

[printen44]

Bedankt voor de informatie. Ik denk dat ik die Louis ken in Chiang Mai. Tenminste ik ken een Nederlander met die naam. Ik zal eens informeren of hij nog paling rookt. Ik heb hem overigens er nooit over gehoord.

Maar als ik een "barrel" te pakken kan krijgen, kan ik zelf ook wel katenspek roken. Houtsnippers van hard hout genoeg hier.

[dirkdutchsnacks]

Bedankt voor de informatie. Ik denk dat ik die Louis ken in Chiang Mai. Tenminste ik ken een Nederlander met die naam. Ik zal eens informeren of hij nog paling rookt. Ik heb hem overigens er nooit over gehoord.

Maar als ik een "barrel" te pakken kan krijgen, kan ik zelf ook wel katenspek roken. Houtsnippers van hard hout genoeg hier.

Ik heb in nederland ongeveer 20 jaar paling gerookt(een hobby)en heb een jaar of wat geleden
in Thailand "paling"gerookt.Deze Thaise paling heeft echt niets te maken met paling,het is nog
niet eens familie van de paling. Paling heeft vanaf zijn poepgat een hele vlezige staart,deze Thaise
"paling"zijn staart is zo dun en zonder vlees,dat hij absoluut niet geschikt is om te roken.
En de groeten,
Dirk Dutch Snacks.

[yandre]

nu heb begin dit jaar ik noem het kat vis gerookt gegeten
was een nederlander over en die rookt ze op eiken houten
krullen .nu heb mijn vingers nog maar smaakte naar paling gerookt
heerlijk maar hij is nu weer in nederland en ja waneer hij weer komt??
dus een vervanging waren wel goed vet want de vis moest goed
zwemmem in de leo

[Pieter]

Bedankt voor de informatie. Ik denk dat ik die Louis ken in Chiang Mai. Tenminste ik ken een Nederlander met die naam. Ik zal eens informeren of hij nog paling rookt. Ik heb hem overigens er nooit over gehoord.

Maar als ik een "barrel" te pakken kan krijgen, kan ik zelf ook wel katenspek roken. Houtsnippers van hard hout genoeg hier.

Ik heb in nederland ongeveer 20 jaar paling gerookt(een hobby)en heb een jaar of wat geleden
in Thailand "paling"gerookt.Deze Thaise paling heeft echt niets te maken met paling,het is nog
niet eens familie van de paling. Paling heeft vanaf zijn poepgat een hele vlezige staart,deze Thaise
"paling"zijn staart is zo dun en zonder vlees,dat hij absoluut niet geschikt is om te roken.
En de groeten,
Dirk Dutch Snacks.

een vriendin van mijn vrouw had een week geleden paling meegenomen uit japan

en dat was wel echte paling

ik denk als je die meervallen gaat roken dat dat wel zal smaken

Pieter

[dirkdutchsnacks]

nu heb begin dit jaar ik noem het kat vis gerookt gegeten
was een nederlander over en die rookt ze op eiken houten
krullen .nu heb mijn vingers nog maar smaakte naar paling gerookt
heerlijk maar hij is nu weer in nederland en ja waneer hij weer komt??
dus een vervanging waren wel goed vet want de vis moest goed
zwemmem in de leo

Gerookte catvisfilet maak ik hier regelmatig en is echt net zo lekker
als de nederlandse paling(gebruik wel rookmot uit Nederland)
Dirk Dutch Snacks.

[rob kaen]

Elders in de Isan zit nog een Nobbi, (ook) een Duitser. Ik meen in Surin; vroeger jarenlang in Nongkhai. Die maakt ook zelf spek en ham en dat soort zaken. Overigens geen familie van die in Udon; de 'Surin' Nobbi (Norbert) zit al meer dan 20 jaar in Thailand.

Elders en ik meen en vroeger die norbert woont nu in khon kaen

[vleespet]

Ik rook al jaren in Thailand vis,kip en ham en ik heb hier al eerder aangegeven dat paling roken in Thailand niet mogelijk is.
Waar komt toch dat verhaal van eiken en beukenhout vandaan?
Dit is absoluut NIET WAAR sterker nog,deze houtsoorten hebben te veel cellulose en kunnen alleen gebruikt worden in combinatie met andere houtsoorten.
In feite is alle fruitbomenhout geschikt om te roken,dus houtmot uit Nederland,forget it.
Makreel is in heel thailand verkrijgbaar,en er is niets lekkerder als een witbroodje met warm gerookte makreel,en het is zo simpel.

Op deze site kun je werkelijk alles vinden op het gebied van BBQ en roken,en de recepten zijn om van te smullen.

http://www.bluesmoke-bbq.nl/